超市购买发霉面包后商家仅同意退货而拒绝赔偿，此时您可能面临以下法律风险：1.证据不足致索赔失败：若您仅有购买小票，却无法提供发霉面包实物或清晰照片，且超市否认销售过该面包，由于缺乏直接证据证明面包购买时已发霉，您的索赔请求可能不被支持。2.超过诉讼时效风险：食品安全纠纷的诉讼时效为三年，自您知道或应当知道权利受损之日起算。若购买后长期未维权，超过三年时效再起诉，超市可能以时效抗辩，使您丧失胜诉权。
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超市售卖发霉面包，商家仅退货不赔偿的行为是不合理的，您有权要求退货并获得赔偿。以下分情况为您具体说明：1.若发霉面包在保质期内，且非因您存储不当导致：超市作为经营者销售不符合安全标准的食品，您除要求退货外，还可依据《食品安全法》第一百四十八条，要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，若增加赔偿金额不足一千元，按一千元计。2.若因食用该面包导致身体不适并产生医疗费等损失：除退货和惩罚性赔偿外，您还可要求超市赔偿医疗费、误工费等实际经济损失。3.若超市称发霉是您购买后存储不当造成，但无法提供证据：超市仍需担责，因为其需对所售食品符合安全标准承担举证责任。
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超市买发霉面包商家只退货不赔偿时，以下特殊情况可能影响处理结果：1.面包发霉系您购买后存储不当导致：若超市能证明您购买时面包完好，且发霉是因您未按包装存储条件（如未冷藏、存储过久等）保存，超市可能无需赔偿，此时您可能只能要求退货。2.发霉仅为外观瑕疵，不影响安全且未误导消费者：依据《食品安全法》第一百四十八条但书规定，若食品标签、说明书存在不影响安全且不误导消费者的瑕疵可除外。若发霉轻微，经鉴定不影响安全且未误导您，超市可能仅需退货，无需支付赔偿金。3.您购买的是临近保质期的特价面包，且超市已明确告知：虽然临近保质期的面包仍需符合安全标准，但超市若已尽告知义务，且发霉是因临近保质期的特性在您购买后短期内发生，处理时可能综合这些因素，对赔偿金额或方式产生一定影响。
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超市购买发霉面包后商家不赔偿只退货，您的权利可依据《中华人民共和国食品安全法》明确。《中华人民共和国食品安全法》（2015年修订版）第一百四十八条规定：“消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”您购买的发霉面包属于不符合安全标准的食品，超市作为经营者，在您索赔时，不能仅以退货为由推诿，而应按上述法律规定承担首负责任制，先行赔付退货款项及相应赔偿金（价款十倍或损失三倍，不足一千元按一千元算）。

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